泥鳅豆腐汤怎么做(炖泥鳅汤的做法和功效)

Hi，大家好，今天来为大家分享泥鳅豆腐汤怎么做的一些知识点，和炖泥鳅汤的做法和功效的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，假设不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 泥鳅豆腐汤的做法步骤图,泥鳅豆腐汤怎么做
2. 泥鳅豆腐汤怎么做好吃
3. 酸菜泥鳅豆腐汤怎么做
4. 泥鳅豆腐汤的做法
5. 泥鳅烧豆腐怎么做
6. 泥鳅炖豆腐怎么做

一、泥鳅豆腐汤的做法步骤图,泥鳅豆腐汤怎么做

泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐

两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液

热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香

最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可

1.泥鳅可以直接用开水烫死然后简单洗净粘液剖腹除去内脏。

2.可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。

二、泥鳅豆腐汤怎么做好吃

辅料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、葱30克、姜20克、蒜20克、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升

1、食材：泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块。

2、炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味。

3、将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会。

4、晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。

5、放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味。

6、放入适量的米醋，放入的时候顺着锅边转圈倒入。

7、放入酱油，最好是淡味的那种。

8、然后将葱、姜和大蒜放入锅中。

9、将豆腐块放入锅中，豆腐要选用北豆腐，炖时不易碎掉。

10、将300毫升的啤酒放入锅中，代替水，用啤酒炖味道更好，也可以去除鱼的腥味。

11、放入少量的盐，根据自己口味决定是否放盐。

12、汤汁烧开后转为小火慢慢炖，将汤汁收浓一些。

13、将收好汁的鱼倒入盘中，一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了，鲜嫩可口，快来试一试吧!

三、酸菜泥鳅豆腐汤怎么做

泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐

两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液

热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香

最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可

1.泥鳅可以直接用开水烫死然后简单洗净粘液剖腹除去内脏。

2.可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。

3.像我这样用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。

4.突然想起了啊，把泥鳅放锅里，从盖子缝隙撒盐进去，迅速掩好盖子并压紧，那样就不用看着泥鳅挣扎时抖动塑料袋的情景了，很容易让人起鸡皮疙瘩的，呵呵。

四、泥鳅豆腐汤的做法

泥鳅腹部剪开，内脏取出，洗掉粘液，放盐、料酒腌制10分钟，豆腐切片，姜切丝，葱切葱花，锅里倒油，油温烧至6成热，放豆腐煎至两面金黄，盛出，留底油，放姜丝炒香，再放入泥鳅煎至表面金黄，加清水煮开，再放豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加盐、鸡精拌匀，盛出后撒上葱花即可。

泥鳅200克，豆腐200克，小葱1根，料酒1勺

1.剪开泥鳅腹部，将内脏取出，洗掉粘液，然后放入盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟。

2.豆腐切成厚片，姜切丝，葱切葱花。

3.锅里倒油，油温烧至6成热，放豆腐煎至两面金黄，盛出。

4.锅中留底油，放入姜丝炒香，再放入泥鳅煎至表面金黄，加入适量清水煮开，再放豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出后撒上葱花即可。

泥鳅可以先用开水烫死，然后再剪开腹部，将粘液洗干净。

泥鳅放入滴了油的清水中2天，可以让其吐净泥沙。

五、泥鳅烧豆腐怎么做

泥鳅炖豆腐，可以说是一道家常菜。虽然是家常菜，但是制作起来却十分复杂。哪怕烹饪步骤简单，但是想要做的好吃，没有几分厨艺还真不行。想要吃到地道的泥鳅炖豆腐，那么一定要准备新鲜的食材。准备好食材，进行操作就可以了。按照正宗泥鳅炖豆腐的做法进行烹饪，或许可以更轻松哦。

泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅、北豆腐作为主要食材，以料酒、盐、味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香。

泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克。

泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。油入锅，七成热，入主料熘煸，滴料酒，加清水一杯<220毫升>，水开改文火，炖20分钟，加盐，味精，拌匀即可。

2另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

1、鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。

5、将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗

六、泥鳅炖豆腐怎么做

1.买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙

2.豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用

3.将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用

4.另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖

5.大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可。

1、清水里滴油能够让泥鳅将肚内泥沙完全吐干净，无需另外剖泥鳅肚子了，吃的时候剔出肠肚即可。当然，你愿意剖的话还是可以，只是泥鳅滑溜溜的，要操作有点难度，个人不喜欢将泥鳅烫死后再剖的做法。

2、有不少朋友会问到底要什么豆腐，这里随意说一下，用最普通的白豆腐即可，平常市场里那种水嫩的白豆腐。切记，不是豆腐干。豆腐料理前用开水浸泡一会儿能够去除豆腥味，豆腐也会更嫩。豆腐无需改刀，泥鳅预热后会窜动，自然就将豆腐分解成块了。

3、这道菜里添加的腐乳汁是我私家小窍门，煮出来的泥鳅豆腐汤鲜美无敌，超级提鲜的，无需另外添加鸡精了。

文章分享结束，泥鳅豆腐汤怎么做和炖泥鳅汤的做法和功效的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！