肉末豆腐怎么做好吃又简单 视频(肉末豆腐的做法 肉末豆腐怎么做)

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本文目录

1. 肉沫豆腐的家常做法
2. 怎么做好吃,肉末豆腐的家常做法
3. 肉末豆腐的做法 肉末豆腐怎么做
4. 肉末豆腐怎么做
5. 肉末豆腐做法 肉末豆腐做法介绍
6. 肉末豆腐的家常做法

一、肉沫豆腐的家常做法

肉末豆腐最简单的做法，又香又鲜，好吃下饭，汤汁一滴都不剩

豆腐是一个营养极高的食材，含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以它是很好的补钙食材。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。

【食材】豆腐200克，猪肉40克，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，淀粉少许，韭菜2颗，葱姜蒜末适量。

【做法步骤】1、将豆腐切成小块。

2、将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。

4、猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。

6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱。

9、倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎，加入适量的清水。

10、小火咕嘟几分钟，收汁水，放入韭菜末就可以出锅了。

一道最简单做法的家常菜完成啦，全家人都喜欢吃，配米饭那味道真不错，喜欢的赶紧试试吧。

1、郫县豆瓣酱很咸，所以不放盐就可以了。

2、猪肉选的是6瘦4肥的五花肉，炒出来特别香呢。

二、怎么做好吃,肉末豆腐的家常做法

主料豆腐300g辅料猪肉末适量胡萝卜适量青豆适量淀粉适量盐适量绍酒适量鸡精适量大葱适量冰糖适量

肉末豆腐的做法步骤11.豆腐切片。

肉末豆腐的做法步骤22.锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。

肉末豆腐的做法步骤33.大葱切碎末。

肉末豆腐的做法步骤44.锅子烧热，放油，加入葱末爆香。

肉末豆腐的做法步骤55.加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。

肉末豆腐的做法步骤66.加入胡萝卜丁、青豆。

肉末豆腐的做法步骤77.将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。

肉末豆腐的做法步骤88.放入生抽。

肉末豆腐的做法步骤99.放入冰糖。

肉末豆腐的做法步骤1010.放入盐。

肉末豆腐的做法步骤1111.倒入少许料酒。

肉末豆腐的做法步骤1212.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。

肉末豆腐的做法步骤1313.汤汁收浓。

肉末豆腐的做法步骤1414.出锅装盘。

三、肉末豆腐的做法 肉末豆腐怎么做

肉末豆腐的做法肉末豆腐怎么做 茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的制作方法(13张)维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。肉末豆腐的做法肉末豆腐怎么做

四、肉末豆腐怎么做

材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，用卤水做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。

3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步，可以使豆腐让它不会散，而是很结实成型，做菜肴时豆腐不容易碎，还能去除豆腥味。有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀

6.下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味

7.淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟

8.淋入适量水淀粉勾芡，勾芡可以使汤汁变得粘稠，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对食材的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

9.大火加热至汤汁变得粘稠，不时的晃动炒锅，防止汤汁糊底，关火，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可，一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了

小贴士：豆腐焯水时在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步，可以使豆腐让它不会散，而是很结实成型，做菜肴时豆腐不容易碎，有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。

五、肉末豆腐做法 肉末豆腐做法介绍

1、原料：豆腐100克，肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。

2、豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

3、肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

4、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；

5、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

6、肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。

六、肉末豆腐的家常做法

准备材料：豆腐500克、猪肉末1/2碗、花椒1匙、小葱5克、姜10色、拉油10克、蒜10克、生粉5克、麻油3克、豆瓣酱2匙、蚝油1匙、酱油1匙、鸡粉1克、糖1克、盐2克

1、各材料，豆腐要选些新鲜，豆香浓郁，无异味的，豆瓣酱是无辣的。

2、豆腐稍微冲一下水后，切成小方块，待用。

3、烧热锅，下色拉油，把花椒炸出香味。

4、把炸过的花椒取出来，油留在锅内（花椒不要扔掉，可以用来卤肉或者是蒸海鲜），加入姜、蒜料，豆瓣酱炒出味儿。

7、加入豆腐块，与调味料中的蚝油、盐、糖、酱油、鸡粉。

8、把豆腐煮透后，用生粉加小许水，倒入豆腐里继续煮。

9、再煮了3分钟左右，淋点麻油，关火。

10、盛出肉末豆腐，撒下葱花即可。

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