萝卜丸子配方简单做法，炸面丸子的做法和配方(萝卜丸子配方简单做法,炸面丸子的做法和配方大全)

怎么用绿豆面炸白萝卜丸子

1.首先，把白萝卜洗干净，然后用擦子擦成长条，再用刀剁一剁，剁的稍微短一些。

2.然后打入两个鸡蛋，放入五香粉和盐。

3.将适量的绿豆面倒入做好的萝卜馅子里面搅拌一下。因为绿豆面做出来的萝卜丸子可能不粘，所以说可以再放一些淀粉。

4.搅拌好之后，锅里烧油烧至5成热。

5.将馅儿做成圆球形状，放入锅里炸至金黄就可以啦。

萝卜怎么炸丸子

萝卜丸子如何炸的蓬松宣软？大厨教你三个妙招，学会不用去饭店了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷了，家里的白萝卜吃不了，很多朋友都会炸上一点萝卜丸子来吃，但是，很多朋友自己在家炸的萝卜丸子，就是没有饭店里炸的蓬松宣软，外焦里嫩。今天呢，我就分享给大家，饭店里炸丸子的三个小妙招，大家只要学会，保证大家炸出的萝卜丸子，蓬松宣软，特别好吃，学会再也不用去饭店吃了，好啦，废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的白萝卜一根，红薯粉条一小把，大葱少许，老姜少许，十三香少许，鸡蛋两个，泡打粉少许，白面少许。

接下来是制作过程。

1、首先咱们将红薯粉条，浸泡在温水中备用，然后将新鲜的白萝卜一根，洗净后去皮，切成细末备用，然后放在笼布里挤出多余的水分，然后放在盆中开始腌制。

2、将白萝卜末，放在盆中后，加入葱姜末各一把，十三香20克，打入鸡蛋两个，加入泡打粉50克，然后再加入面粉500克，接着再将泡好的红薯粉条，切成细末放在白萝卜内，最后再加入精盐，鸡精，味精等调料将其搅匀，直至用手能挤成丸子状即可。

3、接着咱们锅中加宽油，油温升至6成热，用左手挤出丸子，用勺子下入锅内即可，下丸子的时候，手离油面近一点，如果离得很远，热油容溅到身上，这一点，咱们大家一定要牢记，接着炸至外焦里嫩，金黄酥脆，即可出锅装盘成菜。

接下来是技术总结。

1、这道菜，一定要放上少许的红薯粉条末，否则炸出的丸子，口感不筋道，炸不出外焦里嫩的口感，这一点，咱们大家一定不要忽略。

2、想达到蓬松宣软的效果，一共有两个诀窍，一是要和面的时候，放上少许的泡打粉，二是炸至的时候，油温一定不能低于6成热，否则炸出的面丸子，不容易蓬松宣软，这一点，咱们大家也一定要牢记。

发面萝卜丸子怎做法炸

【萝卜丸子】

1.首先我们准备一下食材，青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁放入盆中。

打入两个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团，加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。

2.加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松，抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味，萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水。

3.馅料准备好以后，我们准备炸丸子，锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料 从虎口挤成丸子用小勺挖入锅中。

4.丸子下完之后开中小火，轻轻晃动炒锅防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型，丸子颜色微微变黄时捞出控油。

5.升高油温至6成热油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中就能上桌食用了。

霜降已过，再过半个月就要进入冬天了，市场上可供选择的时令蔬菜是越来越少，但这菜市场上却可以随处可见它的身影，价格也相当便宜，5毛钱1斤，妈妈赶集一买就是10斤。它就是萝卜，是秋冬季节最该吃的菜。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。充分说明了，秋冬时节，吃萝卜对调节人体机能的重要性。

炸丸子几斤萝卜几斤面？

炸萝卜丸子也是有一定比例的，是需要二斤萝卜二斤面，这样的比例炸出的丸子又酥又脆非常好吃

炸香脆可口的萝卜丸子，丸子里应该放面粉还是淀粉？

倒入面粉、面包糠，再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性，然后用手抓一把馅在手中，然后通过虎口处，挤出一个小丸子，用勺子挖起来，放入油锅里炸。白萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。首先准备青萝卜一根，去皮插成丝，用开水抄一下倒出，攥干水份，萝卜丝用刀切几下放入容器中，注意不要太碎！

把油温4层热，中小火把丸子用虎口挤出放入锅里，小火慢炸，炸到两面金黄捞出，火不要大了，不然会出现外面糊了，里面还没熟的现象。萝卜丝丸子中的萝卜，可以选择用白萝卜，红萝卜，或者青萝卜，但是从口感上来说，白萝卜会由于其他萝卜，因为白萝卜水分含量高，在炸至过程中水分不易散失，这样做出来的萝卜丝丸子不会太硬。其次白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，能够促进消化，增强食欲。

切好的萝卜碎装入盆中，再把洗净的香菜（适量）切碎备用，将香菜加入到萝卜碎中，用香菜做出来的萝卜丸子更好吃。丸子无需团的太紧，就那么用小勺轻轻归拢成丸子状即可，这样的丸子做出来内里比较疏松好吃，实在把握不好可以加一点儿面包糠或者馒头渣，以使丸子松散好吃。

每年过年的时候，我们家必定要炸年货，萝卜丸子是必不可少的东西。我们全家都是吃货，什么时候想吃了，我就会买几根萝卜回来炸一炸。下一步往菜里加入鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉和饼干碎一起搅拌，搅拌成非常粘稠的糊状之后就可以搓丸子了。划重点：饼干碎是这道炸萝卜丸子的“秘密武器”，它可以让炸出来的丸子更加酥脆爽口，做法也很简单。

炸丸子的做法和配料

炸丸子

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

中文名

干炸丸子

口味

鲜香

特色

外焦里嫩，干香适口

主要食材

肥瘦猪肉末、胡萝卜丝

分类

小吃类

家常菜谱



炸丸子

【材料】

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、海天特级一品鲜酱油2茶匙

【做法】

1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。



炸丸子

2.猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。



炸丸子步骤

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。



炸丸子步骤

优选菜谱

菜谱信息

主料

萝卜：300克 土豆：150克

鸡蛋：1个 面粉：150克

辅料

姜：10克 盐：4克

做法步骤

1. 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。



炸丸子

2. 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。



炸丸子

3. 将土豆擦丝。



炸丸子

4. 10克姜擦丝。



炸丸子步骤

5. 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。



炸丸子

6. 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。



炸丸子步骤

7. 拌匀成粘稠的糊状。



炸丸子步骤

8. 在虎口处挤出圆形丸子状。



炸丸子步骤

9. 或者用小勺从虎口处铲起。



炸丸子步骤

10. 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。



炸丸子步骤

11. 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。



炸丸子步骤

炸肉丸子

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炸萝卜丸子时，用淀粉还是面粉？

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天气越来越冷了，种白萝卜和红萝卜都抓紧收货了，防止冬天冻掉，很多朋友们都说炸萝卜丸子到底应该用淀粉还是面粉？如果放错了，炸出来的丸子不焦脆，而且不好吃又发硬，今天我就将炸萝卜丸子的做法分享给大家，趁着萝卜便宜，买点回家炸萝卜丸子。萝卜丸子外焦里嫩，一口一个，炸萝卜丸子，用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，焦香酥脆不油腻。那就让我们一起来看一看吧。

食材：白萝卜，红萝卜，面粉，葱，姜，香菜，鸡蛋，盐，十三香，花椒粉

第一：将萝卜清洗干净，然后削皮擦成丝，再剁一下，剁碎一些；葱切成葱花，姜切成末，香菜切成末，放入萝卜中搅拌均匀

第二：再在萝卜中打入两个鸡蛋，加入适量的盐，十三香，花椒粉，搅拌均匀备用

第三：在萝卜馅中分次加入适量的面粉，搅拌均匀，搅拌成稠面糊，可以挤成丸子就可以

第四：锅中倒入油，油温六成热将面糊挤成丸子放入锅中，小火慢炸，将丸子炸至表面发黄，全部飘起来，然后捞出控油，全部炸好之后，将油温升高，将丸子再复炸一遍，炸至金黄捞出控油就可以了

炸萝卜丸子时，一般我们用面粉，分次加入适量的面粉，搅拌成稠面糊，可以挤成丸子就可以，这样炸出来的丸子外焦里嫩，非常的好吃；复炸一遍的丸子外表更加的焦脆，一口一个超过瘾，凉了也不硬。白萝卜、青萝卜都可炸着吃，既然喜欢吃油炸食品，还不如自己亲手做，比在外面买无添加，更放心，萝卜丸子我用这个方法做，酥脆松软，特别好吃，而且即使放凉了也不会发硬，依然会是特别的松软好吃，炸好的萝卜丸子可以直接吃，亦可在煮汤、做炖菜的时候搭配，大家完全可以根据个人的喜好来做，怎么吃都行。