凉拌牛肉用什么肉拌好吃

凉拌牛肉用牛身上那个部位的肉比较好？

凉拌牛肉的肉质应该选择比较嫩的部位，这样口感会更好。一般来说，选择牛腱子肉、牛里脊肉、牛脊梁肉等部位的肉都比较适合用来凉拌牛肉。

其中，牛腱子肉是牛身上比较嫩的部位之一，它的纤维比较细腻，口感柔嫩。牛里脊肉也是比较嫩的部位，它的肉质细腻，口感柔嫩，适合用来凉拌。牛脊梁肉也是比较嫩的部位，它的肉质细腻，口感柔嫩，适合用来凉拌。

总之，选择嫩的部位的牛肉来凉拌口感会更好，可以根据个人口味和喜好选择不同的部位。

凉拌牛肉汁怎么调？

用料：一品鲜2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥适量、葱沫适量、香菜沫适量。

注：干辣椒需要提前榨油，锅内油温7成热，浇在干辣椒上即可。如果家里有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，这样拌出来的牛肉会更加的香。

1、准备个碗，三勺一品鲜；

2、白糖；

3、香油；

4、辣椒油；

5、蒜泥；

6、葱沫；

7、香菜；

凉拌牛肉用牛的哪个部位

冷牛肉是前腿做的，因为这个部位的牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，属于瘦肉。此外，牛肉煮熟后不会烧焦，味道浓郁，适合凉拌牛肉。牛肉(拼音:niú rê u)指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛。

凉拌牛肉用牛的哪个部位

凉拌牛肉应该用牛肉的里脊部分，因为那地方的牛肉是很嫩的

凉拌牛肉的汁怎么调

一、凉拌牛肉调味汁的具体做法和用料：花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。

二、凉拌牛肉丶调味汁的具体做法：

1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。

2、热锅凉油，先将花椒扔进去，转小火慢慢熬，待颜色变深，浓香扑鼻时，关火，然后将花椒捡出。

3、重新开小火，倒入蒜姜末与大葱段，熬到蒜末变成浅浅的金色后关火。同样道理，不喜欢蒜末、姜末、葱末的小姐们也可以将它们挑出来扔掉。

4、倒入已经切好段、焯好水、沥干水的芹菜，再加上剩余的一切调料，拌匀即可。