12l小烤箱蛋糕教程

制作12升小烤箱蛋糕的步骤如下：

食材准备

鸡蛋：4-6个（根据烤箱大小和个人喜好调整）

低筋面粉：100-150克

细砂糖：60-100克（根据个人口味调整）

牛奶：50-100毫升

植物油：30-50毫升（如玉米油、色拉油等）

泡打粉：1/2-1茶匙（可选，用于增加蓬松度）

香草精：1茶匙（可选，增加香气）

盐：1/4茶匙（可选，增加味道）

制作步骤

分离蛋清和蛋黄

使用干净的打蛋盆，将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放入两个盆中。

打发蛋白

在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，去除蛋腥味。

使用电动打蛋器，将蛋清打发至粗泡状态后，分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白能拉起短小直立的尖角）。

调制蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶和植物油，用手动打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。

混合面糊

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

再将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续用翻拌手法搅拌均匀。

倒入模具

将混合好的面糊倒入已经涂抹好油并铺上锡纸的蛋糕模具中。

轻轻敲击模具底部或桌面，以去除面糊中的气泡。

烘烤

预热烤箱至160-180度（根据烤箱实际情况调整）。

将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无粘连即可取出。

冷却

将烤好的蛋糕取出放在烤架上冷却，待完全冷却后即可脱模。

注意事项

确保所有工具和容器干燥无油，以免影响蛋糕质量。

根据烤箱实际情况调整温度和时间。

蛋糕烘烤完成后，要在室温下充分冷却，这样蛋糕的结构才会更加稳定，便于切片和食用。

请根据个人口味和烤箱实际情况适当调整食材和烘烤参数。祝你制作愉快!