跳跳糖的制作方法

经典跳跳糖制作方法

在平底锅内加2勺砂糖，加水至砂糖被刚好浸没。

放到火上加热，并不停地搅拌，当温度上升到125至130度时，将锅从火上取下。

在2小勺鸡蛋清内拌入苏打粉，搅拌至柔软后，放入从火上取下的锅中。

顺一个方向搅拌，直到液体变成棕色。

冷却至20分钟后，即跳跳糖制作完成。

简易跳跳糖制作方法

糖放入小锅里，加水搅拌小心粘锅，煮到80度左右（水有点起小泡）。

加入柠檬汁和小苏打。

快速搅拌均匀，关火。

倒入浅盘，放凉。

另一种简易跳跳糖制作方法

准备糯米粉150克，糖粉2克，红糖20克。

糯米粉中加入少许糖粉，130克温水慢慢加入150克糯米粉内，边加边搅，揉成软硬适中的面团。

面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子。

锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。

锅中放红糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁。

把煮熟的糯米圆子放入糖汁中，让每个糯米圆子外表都滚上糖汁，然后撒上跳跳糖。

当跳跳糖接触到舌头时，在舌头上产生噼里啪啦的感觉。

这些方法都相对简单，可以根据个人口味和条件选择尝试。