内容简介：面条筋道的绝密配方 制作筋道面条的绝密配方可以总结如下： 选择合适的面粉 使用高筋面粉，因为高筋粉蛋白质含量高，制作出的面条更耐煮，筋道。 和面技巧 在水中加入少许盐，有助于增加面粉中蛋白质的筋度。 可以加入一个鸡蛋，增加面条的弹性和致密口感。 混合普通中筋面粉和高筋面粉，或者使用饺子粉或高筋面粉。 揉面与醒面 充分揉面，让面粉中的蛋白质与淀粉充分融合。 醒面时间要足够长，通常为30分钟至1小时...

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