内容简介：隔水炖和直接炖哪个更好 隔水炖和直接炖是两种不同的烹饪方法，它们各有优缺点，适用于不同的食材和烹饪目的。以下是它们的特点： 隔水炖 优点 ： 保持食材在100度左右的恒定温度下蒸煮，有利于释放食物本身的营养。 食材受热均匀，避免直接高温导致营养成分流失。 适合珍贵滋补品如燕窝、虫草、鱼胶等的炖煮。 缺点 ： 烹饪时间较长，通常需要2-3小时。 步骤相对复杂，需要额外的炖盅和容器。 直接炖 优点 ...

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