内容简介：蛋清打不发怎么补救 当蛋清打不发时，可以尝试以下几种方法进行补救： 加入泡打粉： 泡打粉能够帮助蛋清中的蛋白质更好地结合，促进发酵。 加入白醋： 醋中的酸性物质可以帮助稳定蛋白质，使蛋清更容易打发。 加入塔塔粉： 塔塔粉也是一种常用的辅助剂，和泡打粉有类似的作用。 加入白糖： 白糖是打发蛋清必不可少的材料，加入适量的糖分可以帮助蛋清起泡。 确保容器干净无油无水： 使用干净的容器和打蛋器...

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