内容简介：茶叶揉捻的作用是什么 茶叶揉捻的主要作用包括： 破坏细胞结构： 通过外力作用，使茶叶的细胞壁破裂，导致细胞内的茶多酚、儿茶素等有效成分释放出来。 促进茶汁释放： 揉捻过程中，茶叶细胞内的茶汁被挤出并附着在茶叶表面，这不仅增加了茶叶的表面积，还有助于茶叶在冲泡时更快地释放出茶汁。 增加茶汤浓度： 溢出的茶汁在干燥后附着在茶叶表面，冲泡时能泡出更浓郁的色泽和滋味。 塑造茶叶外形：...

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