内容简介：茶叶发酵工艺流程 茶叶的发酵工艺流程因茶的种类不同而有所差异，但一般包括以下几个主要步骤： 采摘： 选择适宜的时令、气候和品质的茶叶进行采摘。 晒青/萎凋： 将采摘后的茶叶放置在阳光下或通风良好的室内自然失水，软化叶片，为后续工序做准备。 摇青/碰青： 通过手工或机械方式轻轻摇动茶叶，促进茶叶内部酶促氧化反应的发生。 杀青： 利用高温处理新鲜茶叶，使其变软，保持绿色，并失去部分水分，便于揉捻。...

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